Délestages: la difficile conservation des produits laitiers

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Les multiples délestages, enregistrés en cette période de canicule, provoquent de nombreux dégâts sur les produits laitiers. Des alimentations aux boutiquiers, en passant par les laiteries et les “déguèdromes”, la conservation du lait et de ses dérivés,constitue un casse-tête.

Au-delà des risques d’intoxication, les dégâts des « coupures de courants » engendrent parfois des « conflits ».

 

Reportage Souleymane Gansaoré

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